幹煎鯧魚怎麼做|幹煎鯧魚的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹煎鯧魚的做法步驟

• 1、所需食材：鯧魚、蔥、姜、料酒、燒烤料、鹽、辣椒粉。

• 2、鯧魚清理乾淨斜欹菱形花刀。

• 3、料酒少許。

• 4、十三香少許。

• 5、鹽少許。

• 6、兩面塗抹均勻碼入底味。

• 7、蔥、姜用手拍一下或撰一撰。

• 8、放到魚裡醃製1小時以上。

• 9、去掉蔥姜撒一點麵粉塗抹均勻。

• 10、熱鍋熱油小火兩面煎到定型。

• 11、燒烤料＋辣椒粉＋鹽配個料。

• 12、撒到魚上面，翻面還要撒一遍，要兩面都有燒烤料，要確保燒烤料都被加熱過沒有生料。

• 13、完成。

小竅門

1、煎魚時不能過早翻動，務必定型了再翻動。
2、燒烤料兩面都要撒，重點是都要沾到油加熱，也就是撒料後魚至少要翻動兩次，確保沒有生的燒烤料。
3、煎好的魚比較脆弱，翻動時要小心一點避免碎掉。