乾煸鯧魚怎麼做|乾煸鯧魚的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸鯧魚的做法步驟

• 1、魚切花刀，放料酒、醬油醃一刻鐘

• 2、控幹水分撒幹澱粉，入鍋煎至八成熟

• 3、魚先盛出，鍋裡放蔥薑蒜花椒辣椒炒香，放魚，加少許醬油、醋、料酒、糖，再填水沒過魚

• 4、大火燒開，轉中小火燜至收汁

• 5、出鍋，撒上香菜末提味

小竅門

魚不用炸，用不粘鍋煎就可以，糖我用的黃冰糖，用的適量是可以提鮮的，帶一丟丟甜度，口感剛剛好，鯧魚比較適合孩子吃，肉厚，刺少，腥味淺，孩子吃辣椒可以減量或者不放~