酸菜苕粉肉絲怎麼做|酸菜苕粉肉絲的做法

“這道“泡菜苕粉肉絲”，是最市民的小菜，它先是從大排檔流行起來，用地道的四川泡菜切成絲，加入幹辣椒，與肉絲煸炒，後加入紅薯粉一同炒制後，紅薯粉會吸收泡菜的酸辣味，變得非常有韌性。由於這道菜非常適合湖北人口味人，味道偏辣，且價格低廉，製作方便，也很下飯，所以一經推出，非常受到湖北人的喜愛，馬上風靡湖北,成為湖北餐館叫座率非常高的一道菜。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜苕粉肉絲的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、肉絲中加入適量的鹽、澱粉和生抽，拌均勻醃製一下；

• 3、熱鍋涼油，放入肉絲進去翻炒；

• 4、肉絲翻炒變色後放入蒜末和紅椒；

• 5、再放入酸菜進去翻炒；

• 6、加入泡好的紅薯粉進去翻炒；

• 7、加入適量的生抽和水，煮上兩分鐘；

• 8、最後加入鹽和胡椒粉調味，盛入盤中，表面撒上小蔥末。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.苕粉（紅薯粉絲）要提前泡軟；2.肉絲加入鹽、澱粉和生抽等調味料醃製一下；3.今天用東北的酸菜替代了川味泡菜，味道一樣棒；4.最後一定要留點湯汁，因為粉絲非常吸汁，所以上菜時一定要留點湯汁，吃的時候就不會特別的幹。