泡菜苕粉肉絲的做法 下飯佳品☞泡菜苕粉肉絲 泡菜苕粉肉絲怎麼做

“用自己做的四川泡菜，紅皮蘿蔔、包菜、紅泡椒都很好。酸辣開胃，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻。炒紅薯粉，即可當主食，又可當菜。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡菜苕粉肉絲的做法步驟

• 1、紅薯粉一卷泡開，約半小時以上

• 2、肉絲用薑絲、老抽、生抽、料酒醃半小時，入鍋前5分鐘再裹生粉

• 3、泡菜切絲

• 4、炒鍋燒熱，油溫燒至7分熱，下入肉絲劃散斷生盛出來。

• 5、重新倒油，蒜片、薑絲、一勺豆瓣醬小火慢慢炒出香味。

• 6、放入泡菜翻炒一下，再撈出紅薯粉放入鍋裡。

• 7、翻炒均勻，倒入老抽、香醋各一勺，生抽2勺，加點開水煮6-8分鐘左右吧，紅薯粉熟了就好。

• 8、然後加入肉絲，迅速翻炒均勻，撒胡椒粉，馬上出鍋。

• 9、撒上蔥花。

小竅門

1.肉絲一定要先單獨炒，8分熟時盛出，等紅薯粉熟了再放入，翻炒均勻快速起鍋，這樣才可以保持肉絲鮮嫩可口。
2.愛吃辣的就多放一勺豆瓣醬哦～