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1、蒜蓉(切碎)和姜(切小塊)、瘦肉(切絲)加點料酒攪拌均勻、蒜苗(切段)、酸菜切好。
2、加油,放入蒜蓉和姜,爆香。
3、放入瘦肉炒白。
4、加入蒜苗和紅辣椒微炒。
5、放入酸菜翻炒1至2分鐘,加入適量味精,味精炒入味即可。
6、裝盤,酸菜肉絲做好了。
炒酸菜肉絲前需讓酸菜於清水中泡2-5小時去掉部分鹹味,酸菜買來時比較鹹。