鹹肉燒冬筍怎麼做|鹹肉燒冬筍的做法

“週末小夥伴相邀去挖的冬筍，新鮮的還帶著泥土的芳香，用自家醃製晾晒的臘肉一起燉煮，冬筍爽脆，肉塊鹹香，湯汁鮮美。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹肉燒冬筍的做法步驟

• 1、新鮮採挖的冬筍去殼，對半切開。

• 2、冷水下鍋焯水5分鐘去除澀味。

• 3、切滾刀塊備用。

• 4、鹹肉和五花肉切小塊。

• 5、冷水下鍋焯水，溫水沖洗，瀝去水分。

• 6、肉塊放入鍋中翻炒出油（可放少許油防止粘鍋），放入料酒和冰糖，放入姜蒜炒香。

• 7、放到煮鍋中，放入筍塊、蔥結，加水燒煮半小時左右（鹹肉鹽分足夠，不用再加鹽）。

• 8、冬筍爽脆，肉塊鹹香，湯汁鮮美。