“春天吃筍爽脆甜口,護心肉有嚼勁,醬香味撲鼻非常好味道。”
1、筍,一個,很嫩。
2、處理好,切厚塊。
3、冷水下鍋焯幾分鐘撈出備用。
4、護心肉洗淨。
5、切厚塊。
6、放入開水鍋焯水,加薑片,料酒去腥。
7、食材都處理好了。
8、熱鍋放少許油,下香料煸出香味。
9、放入護心肉炒一會。
10、下醬油,老抽,糖炒至上色。
11、加入適量的開水(與肉平即可)。
12、大火煮開,放入筍塊。
13、蓋蓋中小火燜30分鐘左右(喜歡有嚼勁的少燜一會,喜歡軟爛的多燜一會)。
14、這是燜了30分鐘的。
15、調大火稍微收下汁即可。
16、裝碟,撒點蔥花即可。
17、成品圖。
18、成品圖。
中小火燜煮肉質不會硬,比較軟爛好味道,時間只供參考。