“其實我以為這塊羊肉是塊龍骨，化凍以後看到是羊肉，已經化凍了就做了吧。”
1、羊肉化凍，浸泡半天，切大塊冷水下鍋焯水。
2、冬筍去殼洗淨。
3、取根部位置切滾刀塊。
4、冷水下鍋焯水。
5、煮開5分鐘。
6、冷水浸泡一下，撈出瀝乾水分備用。
7、羊肉開鍋。
8、洗淨浮沫，切小塊，再次焯水。
9、水開即可。
10、洗淨浮沫備用。
11、熱鍋冷油，放冰糖。
12、油少，把鍋歪一下，把冰糖炒成琥珀色。
13、放羊肉翻炒。
14、炒幹水分放老抽。
15、放生抽。
16、翻炒均勻。
17、取蔥姜等。
18、放蔥姜等翻炒均勻。
19、放竹筍翻炒。
20、炒均勻放食鹽。
21、炒均勻放純淨水。
22、蓋鍋蓋，大火煮開，改小火燜煮。
23、湯汁不多的時候。
24、改大火，放雞精。
25、切蔥花。
26、把蔥和雞精炒均勻即可。
27、成品。
千里飄香谷
