“俺是東北遼寧人，過年的時候，必不可少的一道宴客菜就是酸菜燉肉，而這個肉一定要有肥肉，這樣燉出來的酸菜，才更香更入味。因為肥肉放的比較多（愛吃瘦肉的，裡面可以多放），所以當地人就叫酸菜白肉，吃法很多種，可以涮火鍋，可以砂鍋，還可以大柴灶，現代的家平時更多的就是我這種做法，想大口吃肉的吃貨們儘管來我們遼寧吧，包你吃的過癮，逢農村殺豬的時候，豬的全身，你都能吃到，連血腸都可以品嚐到，哈哈哈，遼寧真的很棒：”
1、酸菜洗淨切絲備用
2、豬肉反覆換幾次清水，去除血水。
3、冷水加豬肉，加適量花椒，八角，桂皮，料酒，蔥姜，將肉烀七分熟撈出，將湯中的浮沫去除。
4、將酸菜擠出多餘的水分，下入烀肉湯中。
5、烀好的肉，晾涼
6、將肉切大片（東北人豪爽，吃大塊的肉）
7、酸菜燉的時候，加一大塊老湯，味道真的特棒，沒有的就不加。
8、繼續蓋鍋蓋燉酸菜
9、酸菜五分熟的時候，如圖加肉片，和適量的鹽（東北人一般都是燉一大鍋，吃的時候，放砂鍋中熱，酸菜越燉越好吃）
10、繼續蓋鍋蓋燉
11、菜熟的時候，關火加雞精
12、裝盤，吃的時候可以蘸蒜醬（醬油和蒜泥製作的），味道老霸道了。
主要原料：東北酸菜（酸白菜）一棵豬肉700克（最好是五花肉，還可以加大骨頭）
其它輔料：花椒，八角，蔥姜，桂皮，老湯（平時烀骨頭的湯，不要扔掉，分袋包裝冷凍起來燉菜放特香，沒有可以不放或者放兩塊濃湯寶），鹽，料酒
千里飄香谷
