重慶酸菜紅燒肉肥腸怎麼做|重慶酸菜紅燒肉肥腸的做法

“重慶特色江湖菜～”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

重慶酸菜紅燒肉肥腸的做法步驟

• 1、肥腸洗淨汆水後切段。

• 2、老壇酸菜用清水泡一泡、擠幹水分。

• 3、酸菜切絲。

• 4、準備香料：八角、桂皮、香葉、二荊條、花椒粒。

• 5、鍋裡冷油放入香料、姜蒜炒香。

• 6、自制私房豆瓣醬紅燒必備。

• 7、倒入肥腸繼續翻炒、調入2勺私房豆瓣醬。

• 8、老抽半勺、生抽2湯匙。

• 9、加入開水燒開、繼續燒1小時。

• 10、再放入酸菜絲、燒20分鐘。

• 11、開吃。