雪菜燒小黃魚怎麼做|雪菜燒小黃魚的做法

“今天做道傳統的江浙名菜，雪菜燒小黃魚，此菜鮮鹹適口，香濃味美，家常菜，我一直堅持原汁原味，只要食材新鮮，無需過多調料，一如今天的雪菜燒黃魚！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

雪菜燒小黃魚的做法步驟

• 1、食材，新鮮小黃魚，雪裡蕻

• 2、雪菜浸泡後洗淨切碎，蒜

• 3、平底鍋放少許油，煎小黃魚

• 4、兩面煎黃盛出

• 5、鍋中留底油下蔥蒜煸炒

• 6、下入雪菜炒制，炒均勻，炒出香味

• 7、把煎好的小黃魚放進去

• 8、烹黃酒，放生抽，老抽上色，放糖，鹽加入開水煮約10分鐘

• 9、煮至湯汁收濃，再嚐嚐味道，加點雞精，灑些胡椒粉，淋入少許鍋邊醋即可出鍋！

• 10、成品，鮮香味美！

• 11、成品，魚肉滑嫩，湯汁濃郁！

小竅門

燒製小黃魚時，不要翻動它，小黃魚肉質嫩，老是翻動容易碎，注意火候，才能燒好！