雪菜大湯黃魚怎麼做|雪菜大湯黃魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

雪菜大湯黃魚的做法步驟

• 1、黃花魚去魚鱗，魚腮，內臟。洗淨瀝水備用。蔥薑切片，大蒜拍碎備用。

• 2、雪菜洗淨切碎。

• 3、魚身斜切幾刀便於入味。

• 4、起油鍋將魚兩面略煎一下。

• 5、下蔥薑蒜煸出香味。

• 6、把魚推一邊，下雪菜炒香。

• 7、把魚放雪菜上。

• 8、下黃酒，加兩大碗清水。加蓋，大火煮開。

• 9、煮約5分鐘，因雪菜是鹹的，可以先嚐一下，然後適量加鹽，雞精，胡椒粉調味。

• 10、盛入大碗中，撒蔥末，香菜末完成。

小竅門

魚肚裡的黑膜，血水一定要洗淨。
鹹菜太鹹可以先用清水泡一下去除部分鹽分。