![雪菜燒黃魚怎麼做好吃又簡單]( "雪菜燒黃魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
黃花魚 ：
適量 雪裡蕻 ：
適量青豌豆 ：
適量 輔料
鹽 ：
適量薑片 ：
適量蔥末 ：
適量料酒 ：
適量清水 ：
適量 具體步驟
1. 將黃花魚刮鱗、去鰓及內臟，洗淨控幹水分。雪裡蕻用清水浸泡去掉一定的鹹味，切段備用；
2. 黃花魚正反兩面批上柳葉花刀，用少量鹽塗勻魚身。
3. 鍋里加點肥肉，炸油，放薑片爆香，然後下黃花魚煎。
4. 魚身兩面煎之金黃。放肥肉的好處一方面豬油燉魚香，另一方面鍋裡有肥肉，煎魚的時候魚也不容易粘鍋。
5. 倒入料酒，加清水，用旺火燒沸後下雪菜，燉到湯汁發白，撒入蔥末和鹽，就可盛盤了，為了美觀我還加了一些青豌豆。
千里飄香谷
