小黃魚怎麼燒

如今，外面的餐館衛生是“花樣”百出，越來越多人開始在家裡自己做飯。那麼，魚類，作為一個具有高蛋白而且肉感肥美可口，湯汁又極具營養價值的食材，必然是家庭烹飪的一大“利器”。現在，我們只需一些簡單的步驟，就可以自己做出同外面餐館一樣美味並且更為健康的小黃魚了，那麼，小黃魚怎麼燒呢?下面給大家分享兩種簡單燒法。

小黃魚怎麼燒

分為以下兩種簡單做法

雪菜燒小黃魚

原料：

小黃魚、雪菜、薑片、蔥段、乾紅椒、蒜瓣、醬油、白糖、味精、色拉油、紹酒。

製作：

1、小黃魚去鱗、鰓、內臟洗淨，兩面剞上花刀。雪菜洗淨，切成1釐米小段。

2、炒鍋上火，放入色拉油燒至八成熱，放入小黃魚，炸至淡金黃色撈出瀝油。

3、鍋內放入色拉油燒熱，放入乾紅椒、薑片、蔥段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黃魚，加入醬油、白糖、味精、紹酒，適量清水燒開，移小火燜10分鐘，然用大火收稠滷汁，淋上色拉油，起鍋裝盤。

特點：

黃魚鮮嫩，雪菜味美。

紅燒小黃魚

小黃魚洗淨瀝乾放入碗中，用料酒、生薑、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等醃30分鐘;油鍋燒熱，用生粉將小黃魚抹乾(防炸油);放入油鍋中兩面炸黃;加鹽、調料用大火燒開，小火燜煮10分鐘，再大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

對於小黃魚怎麼燒，相信以上的兩種方法是簡單快捷的好選擇。都可以在既不影響小黃魚鮮美肉質的同時，加上其他的作料和食材，讓它的味道更為讓人流連忘返。但一定要注意火候哦，火候的調節也是使小黃魚口感好的一大敲門。這麼簡易的做法，還不趕快學起來?家庭烹飪大廚就是你!