黃魚燒豆腐怎麼做|黃魚燒豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃魚燒豆腐的做法步驟

• 1、大黃魚一條收拾乾淨，用廚房用紙把表面水分擦乾。

• 2、北豆腐切塊，開水焯燙片刻撈出。蔥切段兒，姜蒜切片，青椒半個切成小圈備用。

• 3、鍋中坐底油，7成熱時放入黃魚煎制。

• 4、黃魚煎到兩面金黃基本定型後，先臥油放入幾粒花椒，再放入蔥薑蒜和乾紅椒翻炒。

• 5、蔥薑蒜翻炒出香味後，烹入料酒、醬油和香醋，比例為2:1:2,之後加入能夠沒過黃魚的開水，再加入少許鹽和糖，輕輕翻炒均勻。待鍋開後加入青椒圈和焯好的豆腐，繼續大火燒開後轉小火燉煮。

• 6、湯汁基本收幹後關火，一道黃魚燒豆腐就做好啦，出鍋。

小竅門

煎黃魚的油溫不能低，而且不能著急翻動，不然很容易粘鍋。