美味的雪菜燒黃魚如何做簡單又美味

雪菜燒黃魚是一道不太常見的家常菜，特別是雪菜，少有人拿來做料理。這次我們採用了煮燉的烹飪方法，把雪菜的味道跟小黃魚融合在一起，使得小黃魚消化雪菜的鹹味，雪菜吸收小黃魚的鮮味，形成鹹淡適中，鮮甜得當的一道家常利於食用的菜品。

主料

輔料

具體步驟

雪裡蕻洗淨，用清水泡一會，去除裡邊多餘的鹽分，然後擠幹水分，切成末。

2.豆漿加入蛋黃裡

3.加入油，用打蛋器打至融合

4.篩入低粉，用刮刀拌勻

5.將拌好的蛋黃糊糊和蛋白糊糊翻拌均勻

6.倒入心形模具中，用力摔幾下將氣泡摔出去

7.將模具放入150度預熱的烤箱，烘烤60分鐘，將蛋糕端出來倒扣放涼

8.蛋糕放涼後切成兩片，其它材料準備好

9.將心形蛋糕周圍切去一圈

10.火龍果切塊放入料理機中加入豆漿打成果漿，過篩

11.吉利丁片用冷開水泡軟後倒掉冷水隔水加入融化

12.加入吉利丁溶液，拌勻

13.淡奶油加白糖和煉乳打到七分發可流動即可

14.液體和火龍果漿混合，攪拌均勻

15.心形模具裡放入一片修好的心形蛋糕片

16.倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏幾分鐘，稍微定型後放入第二塊後倒入上剩下的慕斯糊，輕震幾下，取出去除大氣泡

倒入清水，轉中小火煮至湯汁微幹即可。（鍋不夠大，就將煎好的魚盛出，然後另起鍋倒油，爆香蔥薑蒜末、紅椒、雪裡蕻末，再放入魚和調料煮熟）。