紅燒肉燉雪菜怎麼做|紅燒肉燉雪菜的做法

“家常燉菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉燉雪菜的做法步驟

• 1、五花肉切成1釐米左右的方塊。

• 2、冷水下鍋，放入蔥姜料酒，開鍋撇去浮沫，焯5分鐘左右，撈出沖洗乾淨。

• 3、炒鍋放油燒熱，放入白糖炒至醬油色。

• 4、放入五花肉翻炒，烹上料酒，炒幹水分。再放入八角、花椒、醬油、蔥姜幹辣椒翻炒上色。

• 5、加入開水，漫過五花肉，小火燉38分鐘左右。

• 6、因量大，可取出一半下次食的。然後放入豆腐同燉。

• 7、再放入切碎的雪菜，燉至湯汁將盡，放入鹽和味精調味。

• 8、成品。鹹鮮味美，肥而不膩。

小竅門

1.五花肉炒出油脂，再加水小火慢燉。
2.雪菜用冷水浸泡，泡掉多餘鹽分，投洗乾淨。