排骨燒雞雜怎麼做|排骨燒雞雜的做法

“一隻大三黃雞被烤著吃掉了，剩下雞雜，剛好還有一團兒排骨，放在一起紅燒，味道真是不錯，雞雜也是排骨味兒啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨燒雞雜的做法步驟

• 1、雞雜洗淨切塊過水焯一下

• 2、排骨洗淨過水炒一下

• 3、蔥姜洗淨切片

• 4、熱油鍋加入白糖炒變色

• 5、下入焯過水的排骨雞雜上糖色

• 6、加入醬油、料酒翻炒，加入適量的水，末過排骨就好了

• 7、加入蔥薑片、花椒大料、香葉大火燒開，小火慢燉至熟

• 8、加入鹽大火收汁

• 9、出鍋裝盤。

小竅門

排骨和雞雜先用冷水浸泡出血水後再打水焯