“貼秋膘又美味的好吃食。”
1、排骨洗淨後泡入盆中泡去血水。
2、雞中翅化凍後泡於盆中泡去血水。
3、雞中翅瀝乾水分後正反面各劃三刀便於入味。
4、將排骨、雞中翅放入鍋中加水,放生薑片倒料酒,焯燙5分鐘,撈出之後洗去浮沫。
5、準備香料:香葉,八角,蒜瓣,冰糖,花椒和幹辣椒。
6、將香料倒入高壓鍋內。
7、高壓鍋內注水沒過食材。
8、加入生抽提鮮。
9、加入老抽上色。
10、加入食鹽增加底味。
11、蓋上鍋蓋上汽後壓閥30分鐘(我家中有老人,就多壓了一些時間。如果,你喜歡有嚼勁的,可壓20分鐘)。
12、出鍋後裝入網紅的粉色紫砂鍋種,撒上蔥花即可食用。