1、準備好食材。
2、排骨冷水下鍋焯水。
3、稍煮一會兒後過涼水,洗乾淨待用。
4、起鍋燒油。
5、下冰糖熬糖色。
6、糖熬成微黃色。
7、下排骨翻炒。
8、翻炒均勻上色,加入所有的香料,米椒和姜塊翻炒。
9、加鹽,蠔油調味。
10、加魚豆腐翻炒均勻。
11、翻炒均勻入味。
12、轉入高壓鍋,加料酒和水,壓8分鐘。
13、再轉入炒鍋中收幹湯汁,加雞精調味,最後加大蒜苗出鍋。
14、裝盤開吃了。