“自家晒的豆角(豇豆)幹,新鮮帶有清香味道,用來燒肉,比肉還好吃呢。”
1、排骨飛水。(冷水下鍋,水開後繼續煮4-5分鐘。)
2、洗淨浮沫,瀝乾水份。
3、豆角(豇豆)幹泡軟。
4、切段。
5、蒜去皮,薑切片。
6、蔥切蔥花。
7、熱油鍋,把蒜姜爆香。
8、放排骨炒一下。
9、倒入料酒,蠔油,生抽,老抽,糖和水,大火燒開。
10、放入豆角幹,小火燒40分鐘。(中途翻拌一到二次。使受熱上色均勻。)
11、時間到,如果汁多的話,就大火稍收汁。
12、放入蔥花。
13、翻炒均勻即可。
14、感覺豆角幹比肉還好吃呢。😆