1、排骨斬塊,加精鹽、胡椒粉、料酒和澱粉醃15分鐘。
2、豆角切段,土豆削皮切塊。
3、薑切片,蔥切段,蒜瓣拍扁,八角備好。
4、熱鍋涼油,爆香姜蔥蒜和八角。
5、放排骨煎至金黃。
6、倒入豆角、土豆翻炒均勻。
7、倒入沒過食材的清水,加生抽、老抽和冰糖。
8、小火燉30分鐘後轉大火收汁即可。