“我用泡了17小時的芸豆燒排骨,味道還不錯。”
1、排骨斬塊並洗淨。
2、將排骨放入鍋中,加清水,料酒,蔥段和薑片,開火煮開綽燙。
3、焯燙後的排骨,用清水反覆沖洗。
4、準備蔥段,薑片,香葉,草果,桂皮,八角,花椒和黃冰糖。
5、將沖洗後的排骨放入砂鍋。
6、鍋內注入清水,加入食鹽,放入蔥段,薑片,料酒,生抽,老抽,將所有的香料洗淨去除灰塵,開中火燉煮(30分鐘)。
7、半小時後倒入泡好的芸豆,再煮制20分鐘。
8、成品圖。