魚排燒豆腐怎麼做|魚排燒豆腐的做法

“有時用魚肉做完其他菜，剩下些魚頭魚尾和魚排，這些邊角料用來燒豆腐最合適不過。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

魚排燒豆腐的做法步驟

• 1、魚頭魚排，撒少許鹽和胡椒粉醃製15分鐘。

• 2、準備一小塊豆腐，切成塊。

• 3、醃製好的魚肉，控幹水分，下油鍋炸一下。

• 4、炸至金黃。

• 5、豆腐也在油鍋裡煎一下會比較結實，如果不喜歡此步驟可省略。

• 6、炸好的魚塊和豆腐裝盤備用。

• 7、準備蔥薑蒜。

• 8、油熱，下入蔥薑蒜爆香，加適量料酒生抽和糖，再加入適量水。

• 9、水開，加入魚塊和豆腐，加適量鹽。

• 10、快燉好時大火收汁，盛盤。