豆腐燒立魚怎麼做|豆腐燒立魚的做法

“立魚在廣東叫非洲鯽，也有的地方叫羅非魚，土腥味比較重，用來紅燒就解決了這個問題。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐燒立魚的做法步驟

• 1、立魚清洗乾淨，用鹽和料酒醃15分鐘，然後衝冼一遍，擦乾水份。

• 2、豆腐切塊，蔥切蔥花，薑切片。

• 3、蒜去皮。

• 4、熱油鍋，把魚放入，中大火煎至表面金黃。

• 5、翻面，把豆腐放入煎一下。(鍋子小的話，可以先把豆腐煎了備用。)

• 6、煎魚的時候，把醬料(風味豆豉，甜麵醬，番茄醬，糖和料酒)拌勻，然後倒入大半飯碗清水拌勻。

• 7、把豆腐撥到一邊，放入薑片，蒜和蔥白爆香。

• 8、倒入醬料，蓋上蓋子中小火煮8分鐘。

• 9、期間把醬汁淋在魚上面，使其入味均勻。

• 10、最好撒上剩餘的蔥花，稍煮一下即可。

• 11、微辣，非常下飯。