1、排骨焯水。
2、燒至半熟後盛出備用。
3、甲魚洗淨切塊。
4、鍋中放入適量油燒熱後放入甲魚、姜煸炒。
5、翻炒片刻後放入料酒。
6、加入老抽、生抽、白糖和半熟的排骨。
7、大火燒開轉小火燒熱軟爛入味。
8、放入切塊的青椒。
9、大火翻炒片刻。
10、收汁撒上蔥花。
11、裝盤。