1、牛排骨解凍後,用冷水浸泡1個小時左右,然後清洗乾淨。
2、將調料準備好,花椒,小茴香和八角裝在調料盒裡。
3、冷水如果,將牛排骨焯水。焯過肉的水留著備用。
4、將焯過水的肉撈出,放入高壓鍋中,加入白酒,料酒,放入調料,將剛才焯肉的湯過篩,倒入高壓鍋中。
5、加入醬油,上汽後,將火力調小,壓25分鐘。
6、將土豆和胡蘿蔔洗淨,去皮,切滾刀塊,放入鍋中。
7、倒入壓好的牛排骨的湯,燉10分鐘(一定要等高壓鍋排氣後才可以開啟)。
8、放入牛排骨,大火收汁(口味重的話這一步可以加鹽調味)。
9、撒適量蔥花。
湯汁可以留得多一點,拌米飯特別香。
喜歡吃辣可以放點幹辣椒。