鱈魚燒豆腐怎麼做|鱈魚燒豆腐的做法

““鱈魚燒豆腐”的味道非常好，特別是豆腐的味道，回味無窮。因為豆腐煎制之後，蒸發了一些內部的水分，燒製之後，又重新吸收了燒魚的湯汁，所以豆腐中魚的味道非常濃郁。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鱈魚燒豆腐的做法步驟

• 1、主輔料：鱈魚、豆腐。

• 2、把鱈魚收拾乾淨，剁塊。

• 3、熱油，放入豆腐塊煎制。

• 4、煎制到兩面焦黃，盛出備用。

• 5、把魚段再放入鍋中煎制。

• 6、魚段煎香之後，撥拉到一邊，放入蔥薑蒜炒香。

• 7、旺火，先後烹入料酒、醋。

• 8、加適量醬油。

• 9、加適量清水燒開。

• 10、放入備用的豆腐。

• 11、中小火燒製15分鐘左右。中間加鹽調味。

• 12、旺火收汁後，即可關火。

• 13、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、最好用不粘鍋煎制，不易糊底。
2、燒製時間稍稍長一些，豆腐才好入味。