砂鍋燜魚怎麼做|砂鍋燜魚的做法

“便宜簡單的食材煮出不一樣的味道。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋燜魚的做法步驟

• 1、準備材料：魚切塊。

• 2、蒜苗香芹切段。

• 3、姜拍碎，蒜頭拍碎，小米椒切粒。

• 4、魚用鹽醃二十分鐘。

• 5、平底鍋油燒開，放入魚煎。

• 6、煎至雙面金黃色，裝盤待用。

• 7、準備砂鍋，放少量油燒熱，放入姜，蒜，小米椒和蔥段。

• 8、放入煎好的魚塊，加少許水沒過魚即可，蓋蓋大火燒開，小火燜十分鐘。

• 9、準備小碗，加入生抽，雞精，澱粉，勾兌成汁。

• 10、加入蒜苗香芹段。

• 11、再倒入剛兌好的調味汁。

• 12、收汁，上鍋。

小竅門

1、魚要醃一下才入味，煎起來也不散，有彈力。
2、煎魚的時候要煎久一點，要不燜的時候魚容易爛。