美味的砂鍋燜魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

最喜歡吃魚了，小的時候經常吵著讓媽媽做給我吃，但很多時候媽媽都不會給我做，不知道是不是因為我太小怕我被魚刺卡著還是因為其他原因，我不知道。，後來我長大了，離父母遠了。但每次回家媽媽都會給我做美味的砂鍋燜魚，我非常喜歡的。

主料

鯇魚 ：1條

輔料

辣椒圈 ：少許
糯米粉 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

1.魚剁塊用鹽醃製一會，下鍋煎前泡洗清爽備用

2.魚肉表面拍上一層糯米粉或澱粉，這樣煎的魚不但不散架，魚肉也更細膩

3.起油鍋，把拍好粉的魚肉碼入鍋中，大火煎

4.煎好一面，翻面再煎

5.準備一個乾淨砂鍋，加入姜蒜

6.倒入醬油

7.加半碗清水

8.把煎好的魚肉加入砂鍋裡，燜煮10分鐘

9.燜好的魚肉濃香四溢，肉質細膩，湯汁都很鮮美

10.撒上幾粒辣椒圈，一道美味的砂鍋燜魚完成！

烹飪技巧

魚剁成塊後用鹽醃製一會，這樣不但能讓魚去除腥味，還能使魚肉堅實；下鍋煎前，要把醃好的魚肉泡洗清爽，再在魚肉外表拍上一層糯米粉或澱粉，這樣能使魚更好煎，而且煎好後燜煮不散架，肉質更細膩！