“朋友又給了我三條絲瓜,這已經是最後一批,摘完這批就要將藤蘿拆除,又要到明年才會有絲瓜吃了。以前不喜歡吃絲瓜的我這幾年也開始接受它了,而且還會想著用什麼搭配效果更好。這次用了海蔘、冬菇、以及江瑤柱!調味方面用了沙嗲醬,果然美味又好吃!”
1、預備食材:絲瓜、海蔘(自己發泡的)、江瑤柱、冬菇。
2、絲瓜去皮切塊、江瑤柱浸泡至軟、冬菇浸泡軟之後切塊、海蔘切片。
3、燒熱鍋倒入適量橄欖油,先放冬菇與海蔘略炒。
4、再加入沙嗲醬。
5、翻炒均勻後注入熱水,再放入江瑤柱。
6、攪拌均勻後蓋上鍋蓋大火轉小火燜約二十分鐘。
7、開啟鍋蓋,海蔘冬菇基本上燜熟。
8、放入絲瓜,攪拌均勻。
9、最後調入適量喜馬拉雅鹽、雞精、胡椒粉,芝麻油勾生粉芡即可熄火。
1、冬菇與江瑤柱在海蔘解凍的同時浸泡。2、先將海蔘冬菇江瑤柱燜熟。3、最後才放入絲瓜一起燴。4、沙嗲醬有鹽份所以,鹽可以少放。