絲瓜燴牛肉怎麼做|絲瓜燴牛肉的做法

“每到這個季節，就喜歡吃絲瓜，特別是搭配嫩滑的牛肉，連湯汁都吃得一乾二淨。牛肉想要脆嫩，只要在入鍋之前做好醃製工作，一點也不難哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

絲瓜燴牛肉的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、絲瓜刨去外皮，洗乾淨。

• 3、切成滾刀塊。

• 4、大蒜切碎，姜切絲。

• 5、牛肉切片以後，放入碗裡，加入少許鹽、糖、生抽、料酒，白胡椒粉拌均勻。

• 6、加入1勺生澱粉和少許芥花油，拌均勻，醃幾分鐘。

• 7、冷鍋倒入適量芥花油。

• 8、爆香一半的蒜和薑絲。

• 9、爆香一半的蒜和薑絲。

• 10、絲瓜炒軟後加入適量鹽。

• 11、加入1勺料酒炒均勻。

• 12、加入小半碗水和少許生抽，中火把絲瓜煮熟後，（預留部份湯汁不要收幹），盛出，待用。

• 13、重新起鍋，放入油，爆香剩下的蒜末和薑絲，放入醃好的牛肉。

• 14、炒至牛肉變色。

• 15、最後倒入絲瓜，煮一下，即可關火。

• 16、盛出，上飯。

小竅門

使用的是無味道色清的加拿大芥花油，更好的儲存了食材本身的味道，芥花油中的單不飽和脂肪能夠降低血液中的高膽固醇，相對於日常使用的花生油，更利於人體的健康。