“每到這個季節，就喜歡吃絲瓜，特別是搭配嫩滑的牛肉，連湯汁都吃得一乾二淨。牛肉想要脆嫩，只要在入鍋之前做好醃製工作，一點也不難哦。”
1、準備材料。
2、絲瓜刨去外皮，洗乾淨。
3、切成滾刀塊。
4、大蒜切碎，姜切絲。
5、牛肉切片以後，放入碗裡，加入少許鹽、糖、生抽、料酒，白胡椒粉拌均勻。
6、加入1勺生澱粉和少許芥花油，拌均勻，醃幾分鐘。
7、冷鍋倒入適量芥花油。
8、爆香一半的蒜和薑絲。
9、爆香一半的蒜和薑絲。
10、絲瓜炒軟後加入適量鹽。
11、加入1勺料酒炒均勻。
12、加入小半碗水和少許生抽，中火把絲瓜煮熟後，（預留部份湯汁不要收幹），盛出，待用。
13、重新起鍋，放入油，爆香剩下的蒜末和薑絲，放入醃好的牛肉。
14、炒至牛肉變色。
15、最後倒入絲瓜，煮一下，即可關火。
16、盛出，上飯。
使用的是無味道色清的加拿大芥花油，更好的儲存了食材本身的味道，芥花油中的單不飽和脂肪能夠降低血液中的高膽固醇，相對於日常使用的花生油，更利於人體的健康。
千里飄香谷
