海蔘蝦仁燴豆腐怎麼做|海蔘蝦仁燴豆腐的做法

“這道菜的特點是少鹽，少油，豆腐和菜花藉助湯的鮮味，比較好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海蔘蝦仁燴豆腐的做法步驟

• 1、取發好的海蔘兩個切小段，蝦仁用牙籤挑去蝦線，豆腐切成一釐米方塊，綠菜花掰碎。

• 2、蝦仁洗淨，放鹽，白胡椒粉和黃酒醃製一會。

• 3、水裡放少許油和鹽，煮豆腐1-2分鐘，主要為了除去豆腐的豆腥味。

• 4、然後煮綠菜花，八成熟，重新放水，放蔥姜酒煮海蔘2-3分鐘盛出。

• 5、熱鍋放少許油，放蔥姜小火翻炒，然後放蝦仁翻炒，放半碗雞湯(沒雞湯放水就行)開中火煮，放入海蔘。

• 6、煮一會，讓海蔘入味，然後再放豆腐。

• 7、最後放綠菜花，煮一會盛出。