“鮮蝦真是百搭食物,今天來道蝦仁配絲瓜,蝦仁Q彈,絲瓜嫩滑,味道蠻鮮美的!”
1、準備好食材:基圍蝦適量洗淨,下鍋焯下水,撈出冷卻後剝去外殼及去除蝦線,用少許料酒及少許鹽醃製一下,絲瓜去皮洗淨備用。
2、絲瓜切成滾刀塊,姜切絲備用。
3、熱鍋下油,放入薑絲煸炒出香味。
4、把醃好的蝦仁下鍋滑炒一下,盛出備用。
5、鍋內再下少許油,把絲瓜放入鍋中翻炒片刻。
6、翻炒片刻後加入適量熱水及少量鹽大火燜煮十分鐘左右。
7、待絲瓜快熟時,下入蝦仁。
8、另起小碗,加入少許生粉勾芡。
9、大火翻炒均勻即可,調入適量雞精調味。
10、出鍋裝盤,成品圖。
11、成品圖。