白灼秋葵的做法 夏季爽口菜-白灼秋葵 白灼秋葵怎麼做

“秋葵肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，可以炒食、煮食、涼拌、做湯。常食秋葵可幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。因其含有豐富的維生素C和可溶性纖維，還有保健養顏，使面板美白，細嫩的功效。今天我是用白灼的方法做的這道菜，很適合夏天吃的一道清爽開胃小菜。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白灼秋葵的做法步驟

• 1、秋葵用鹽搓洗乾淨，把表面的細絨毛去掉，準備好食材，小米椒和大蒜頭切碎。

• 2、鍋裡放水燒開，水沸騰後加入少許鹽和油，放入秋葵焯燙2-3分鐘。

• 3、3分鐘後立即把燙熟的秋葵加入到放了涼開水的盆子裡過涼。

• 4、接著瀝乾水分，把秋葵整齊地碼入瓷盤裡。

• 5、鋪上剁碎的小米椒和大蒜末。

• 6、燒熱油，澆在小米椒和大蒜末上，接著淋上兩大勺蒸魚鼓油，再滴上幾滴香油就OK了。

• 7、吃一口醮了醬汁的秋葵，清爽不油膩，好好吃！

小竅門

1，秋葵焯燙的時候不要蓋上鍋蓋，否則容易燜黃。
2，根據秋葵的大小決定焯燙的時間。
3，秋葵切片炒著吃也不錯。
4，秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。