啫啫砂鍋魚頭煲如何做簡單又美味

"啫啫煲就是生鮮的食材直接放進燒的極熱的砂煲裡炒制，砂鍋的儲熱功能極強，能瞬間將食材表面烹熟，快速鎖住水分，啫啫砂鍋魚頭煲的製作大同小異，只要用新鮮的材料，掌握好火候和水分的控制，廚房新手都能做出香味撲鼻，讓人欲罷不能的啫啫煲！。"

主料

輔料

具體步驟

1鮮頭處理乾淨。.備好姜蒜，紅椒，蔥和香菜。香菜清洗乾淨備用。泡米椒切小節備用，香芹切段，紅椒切圈備用。

.2.蔥白切段，蔥葉切絲，姜蒜切片，紅椒切絲備用。.魚頭處理好斬件，放料酒，胡椒粉，生抽，鹽，生粉，姜蔥碎。

3..抓勻醃半小時。煲仔裡放稍寬的油炒熱。放入姜蒜片和蔥段爆香，放入泡米椒爆出香味。倒入魚頭翻炒均勻。隨後蓋上蓋焗五分鐘 。加入紅椒和香芹，繼續蓋三分鐘。最後加入香菜，蔥絲和椒絲，即可離火。

烹飪技巧

這個烹飪方法有很多種，但是比較好的方法就是這種。