美味的砂鍋魚頭煲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

大魚頭 ：1個

輔料

生抽 ：適量
蔥 ：適量
油 ：適量
紅尖椒 ：半個
白酒 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
姜 ：適量
紅蔥頭 ：10粒

具體步驟

1.薑切片，紅椒切粒，蔥切段，紅蔥頭去衣抓拍扁

2.魚頭洗乾淨，加鹽，料酒，一點點生抽，用手抓均勻，醃半個小時

3.平底鍋燒熱，下油，魚頭下鍋前裹一層生粉，煎至兩面金黃。

4.另起砂鍋，燒熱之後，放一點油，將薑片，紅蔥頭，紅尖椒放進去翻炒一下。

5.再將剛才煎好的魚頭鋪到砂鍋裡，澆一點生抽，大火，蓋鍋蓋。

6.等三分鐘之後，將白酒沿著鍋蓋澆一圈，讓其慢慢滲進鍋裡，再等一分多鐘之後，放入蔥段，蓋蓋，關火，一分鐘之後就可以開吃啦。

烹飪技巧

澆白酒的時候，不要放多了，酒味太濃容易搶了魚的味道，而且容易著火；配料中可以加洋蔥，或者用腐竹也行，只是腐竹的話，要先泡開，不然容易湖了都沒有熟。