玉子燴蘑菇的做法 絕對的鮮美與嫩滑—玉子燴蘑菇 玉子燴蘑菇怎麼做

“嫩滑的玉子，鮮美的蘑菇。無比完美的搭檔，無論老人還是孩子都特別適合。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玉子燴蘑菇的做法步驟

• 1、原料圖：玉子豆腐、口蘑、紅椒、青蒜。

• 2、玉子豆腐去掉外殼，切成小塊。

• 3、蘑菇洗淨對半切開。

• 4、紅椒切小塊，青蒜斜切成片。

• 5、鍋中熱油，放入蒜白煸出香味。

• 6、倒入切好的蘑菇翻炒幾下，調入1/2茶勺的鹽，輕輕翻炒至5成熟。

• 7、接著倒入切好的玉子豆腐。

• 8、加入紅椒片，用鍋鏟背輕輕推動著翻炒片刻，然後調入一點點的蠔油。。

• 9、加入一點點高湯，蓋起蓋子煮1分鐘左右。

• 10、開啟蓋子，會有少許湯汁，用少許水澱粉勾薄芡，然後加入青蒜，調入幾粒雞精即可出鍋。

小竅門

詩心片語：
1：加入玉子豆腐以後，要用鍋鏟背輕輕推動著翻炒，以免玉子豆腐破碎。
2：蓋起蓋子煮的時候，加入一點點的高湯就可以（沒有就用清水），引一下湯汁，因為蘑菇本身會出水。
3：最後用點水澱粉勾點薄芡，口感更嫩滑。