1、鍋中燒開一鍋水,放入麵條煮沸,滾兩滾就可以了,不需要煮太爛,煮熟不硬心即可。
2、撈出放清水底下衝洗投涼,瀝乾水份。
3、腿肉切成絲。
4、香蔥切蔥花。
5、紫甘藍和捲心菜切成絲洗淨瀝乾水份。
6、鍋中放油燒熱。
7、下入捲心菜。
8、捲心菜炒軟後加入肉絲炒至變色。
9、放入煮好瀝乾水份的麵條。
10、加生抽和食鹽翻炒均勻。
11、加適量醬油炒上色。
12、喜歡吃辣的可以加一匙辣椒醬。
13、最後淋入麻油調入雞精。
14、撒上蔥花翻炒均勻即可。
15、軟韌有嚼勁,香噴噴的炒麵開動了!