娃娃菜燴玉子豆腐怎麼做|娃娃菜燴玉子豆腐的做法

“最近幾天吃的肉有點多，又是豬腳又是滷牛肉，今天吃點清淡的。冬天適宜多吃點白菜，清淡又養生。娃娃菜是微型大白菜，口感脆嫩，再加上玉子豆腐和新鮮香菇，鮮嫩鹹香，特別適合老人和小孩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

娃娃菜燴玉子豆腐的做法步驟

• 1、食材準備好。玉子豆腐切1釐米厚的塊，新鮮香菇和娃娃菜洗乾淨切小塊，胡蘿蔔切丁。

• 2、姜和小蔥切碎。

• 3、鍋燒熱，倒入適量油，先將玉子豆腐煎至兩面微焦，然後盛起備用。煎過的玉子豆腐更香，嫩麻煩不煎也行，就是沒這樣好吃。

• 4、再倒一點油，下薑末煸炒幾下。

• 5、先倒入香菇和胡蘿蔔丁煸炒一分鐘。

• 6、接著下娃娃菜炒至變軟。

• 7、倒入適量水沒過食材，有高湯更好。加入1湯匙蠔油。

• 8、再加1湯匙生抽，攪勻，蓋上燉煮兩三分鐘。

• 9、倒入前面煎好的豆腐再燉煮兩分鐘。

• 10、取一個小碗，2小勺澱粉加小半碗水調成澱粉水。

• 11、倒入澱粉水，再煮一會煮到澱粉水變透明。

• 12、起鍋裝盤，灑上蔥花就好了。

小竅門

1、玉子豆腐也叫日本豆腐、雞蛋豆腐，其實主要就是雞蛋做的，比較鮮嫩，不用這個就用普通豆腐也行，建議用嫩一點的豆腐好吃。
2、配菜可以隨自己喜好加點番茄豌豆金針菇等，家裡有什麼放什麼。
3、還可以加點肉末蝦仁海米瑤柱火腿等，營養更豐富。