澆汁青菜花的做法 張炎家創意菜之一------澆汁青菜花 澆汁青菜花怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

澆汁青菜花的做法步驟

• 1、1.準備青菜數根，整理乾淨去掉黃葉...

• 2、2.準備配料，香蔥粉根，胡蘿蔔半根...

• 3、3.將青菜葉子部分切掉...

• 4、4.將小刀或是小剪將菜跟部分整理出花形，就是每片菜邦中心點向兩邊剪下一個三角即成形了...

• 5、5.全部整理好的青菜根花朵，將整理好的青菜花清洗乾淨...

• 6、6.鍋中加放清水燒開，把青菜花入鍋綽水...

• 7、7.將綽水的青菜花朵過一下涼水後撈出控一下多餘的水備用...

• 8、8.鍋中加入適量油將綽好水青菜花朵過一下油裝盤備用，這樣過油可以使青菜花朵看起來色澤明亮些...

• 9、9.將所有的配料切成較小的丁粒...

• 10、10.鍋加熱倒入適量的油，油熱後將所有配料入鍋爆香...

• 11、11.所有配料爆香後加入少量的水再加入食鹽，水開後勾上一層簿芡...

• 12、12.勾好芡後加入適量的雞精提味，然後澆在裝好盤的青菜花朵上再淋上些麻油即可食用了..