“口感脆嫩,健脾開胃的涼拌小菜!”
1、食材
2、兒菜去根部老皮切開
3、蔥蒜切末
4、切好的兒菜放入沸水中煮兩分鐘
5、焯過水的兒菜放入涼水中過涼保持脆嫩
6、撈出控幹水份
7、鍋中放入1茶匙食用油。放入蔥末、蒜末、剁椒爆香
8、爆香蔥蒜剁椒後,依次加入一茶匙生抽、一茶匙蠔油、少許白糖
9、加入少許清水炒勻至汁濃關火
10、炒好的料汁直接澆在兒菜上即可。
11、成品!
兒菜焯水時加入少許食鹽和一茶匙食用油能保持兒菜翠綠