1、青菜清洗乾淨。
2、把青菜的頭部切斷,葉片夾心難清洗部分,還可以再次清洗。
3、準備蔥末、蒜末、泡椒粒。
4、芡汁。
5、煮開一鍋水,把青菜頭放入焯水,放油和鹽,可以保持青菜的翠綠色。
6、菜頭翻面,把菜葉也一起焯熟。
7、焯熟後挾起裝盤。
8、起鍋熱油,蔥末、蒜末、泡椒粒一起爆香。
9、倒入芡汁煮至沸騰。
10、非常清爽的一道菜完成。