“上次做饅頭都是去年的事了，那時候不知道到底該怎麼做，看了看別人的做法，結果我是看的太過馬虎，結果失敗了，後來一直不願意接觸發面類的食物，總覺得萬一又做不成還得讓自己身上弄上面粉，可是我是比較喜歡吃發麵類的食品的，想了想還是自己做吧，熟能生巧，只要記住注意事項，只要發好面，沒有什麼不可以的，所以就有了這個饅頭，之所以不說它是玫瑰花饅頭，是因為有兩個不怎麼像玫瑰花，勉強整形成了其它的花朵，嘿嘿，其實發面的主要原因還是想幫我哥哥做花捲。”
1、酵母倒入碗中，加入30度左右的溫水攪勻靜置五分鐘
2、麵粉倒入容器中
3、把靜置好的酵母水少量多次的倒入麵粉中，邊倒邊攪拌至麵粉成面絮狀
4、然後用手揉成光滑的麵糰（我揉的並不怎麼光滑）
5、蓋上保鮮膜放溫暖處發酵
6、發酵至兩倍大（現在天氣熱，我是發了一個小時，還好去看了一下不然就發過了）
7、發酵好的麵糰，檢驗方法，可以用手指沾少許乾麵粉插入麵糰中，如果小孔周圍不下陷也不反彈即可，拉開面團可以看到很多蜂窩狀的小孔
8、麵糰發酵好後，在面板上撒上些許乾麵粉防粘
9、發好的麵糰取出一部分放在面板上，充分排氣揉勻，我揉了十五分鐘，挺累的，後來我都直接把麵糰摔在面板上摔打了，不過只打了一兩下就還是老老實實地揉
10、揉勻後的麵糰（別看這麼小一團，我是揉了十五分鐘啊）
11、整形成長條狀
12、然後切成大小均勻的小劑子（我是沒有切均勻，我抱著僥倖的心態想著差不多也可以吧，事實證明還是均勻的劑子方便後面的操作和成型）
13、這是切面，沒有氣泡吧，充分說明了我真的是揉勻揉透了
14、取七個小劑子擀成大小均勻的圓片，其中一個搓成中間粗兩頭尖的形狀，放在面片上，剩餘的六個小圓片分別壓住另一個小圓片的三分之二處
15、中間用筷子壓一下，依次捲起
16、卷好後從中間掐斷
17、分成兩半，整形成玫瑰花的樣子
18、整好型的饅頭胚（我做的不太好，要是一開始切均勻大小的劑子就會漂亮很多，下次注意）
19、整好型的饅頭胚放在塗了油的蒸格上，蓋上溼布再醒十五分鐘左右，饅頭胚會繼續變大一些，手感變輕，即可入鍋蒸制，涼水入鍋，中大火燒開後轉中小火十五分鐘左右即可，蒸好後過五分鐘在開蓋
20、這是一個蒸好的饅頭
21、再次表示下次我一定會切均勻大小的劑子，不然玫瑰花是做不漂亮的
我麵粉的用量還做了其他的花捲，所以不知道具體是多少量，基本100g麵粉1到2g酵母吧；
如果要做玫瑰花形狀的話切劑子最好要切成均勻大小，不然不好整形，花朵會不太漂亮；
饅頭胚要進行二次發酵，蒸好後要燜五分鐘再揭蓋免得有水滴落影響饅頭的外形；
和麵時可以加入紫薯紅薯或者可可粉什麼的，最後做出的玫瑰花就有顏色，會漂亮一些；
口感還是挺好的，至少我哥說比買的強多了。
千里飄香谷
