“血皮菜炒豬肝是補血補氣的一道菜,豬肝含豐富的鐵是補氣補血的食品。”
1、血皮菜洗淨
2、豬肝洗淨切薄片,加入料酒、豆瓣拌勻醃製15分鐘去掉豬肝的腥氣。蔥洗淨切蔥花,泡菜切小米粒。
3、鍋置火上,油燒熱放入泡菜生薑大蒜炒香。
4、鍋置火上燒熱,倒入油放入豬肝大火快炒,起鍋,這樣豬肝才嫩。
5、鍋中放少許油,倒入血皮菜翻炒。
6、下入炒好的豬肝一起翻炒,加入味精起鍋。
7、做好的血皮菜炒豬肝。色澤鮮亮。
8、做好的豬肝炒血皮菜。色澤鮮亮,鹹香入口。
炒豬肝要大火快攻才嫩。