準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肝 :
200血皮菜 :
300 輔料
泡
辣椒 :
適量泡姜 :
適量蒜 :
適量食用油 :
適量鹽 :
適量 味精 :
適量 花椒 :
適量適量豆瓣醬 :
適量 具體步驟
1. 豬肝切成薄片,加入水澱粉拌勻。泡椒、泡姜切碎,血皮菜洗淨瀝乾水分待用。
2. 鍋裡放入食用油,比平時炒菜多放一倍,待油溫6成熱左右的時候放入幾粒花椒,放入一勺豆瓣醬和泡姜泡椒翻炒幾下,隨後倒入豬肝快速翻炒。
3. 加入血皮菜翻炒均勻,速度一定要快,否則豬肝炒太老會影響口感。最後加入少量鹽和味精起鍋。