鮑魚燉五花肉怎麼做|鮑魚燉五花肉的做法

“鮑魚海味珍品之冠，含有豐富的蛋白質，較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患；具有滋陰補養功效，並補而不燥。來一道具隆重感的家常鮮美燉湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮑魚燉五花肉的做法步驟

• 1、將鮑魚及鮑魚汁倒在碗中，鮑魚切成片狀。

• 2、鍋中熱油，倒入薑片、泡發的碎香菇炒。

• 3、倒入切好的大塊五花肉，加點米酒一起炒香。

• 4、把炒好的五花肉、香菇，加上鮑魚及鮑魚汁一起放入燉盅裡

• 5、把炒好的五花肉、香菇，加上鮑魚及鮑魚汁一起放入燉盅裡

• 6、倒入適量水並加蓋，沸騰後中小火燉2小時。

• 7、起鍋前加鹽調味即可。

小竅門

1處理新鮮鮑魚的方法：用食指在肉與殼之間摳一圈，裡面的髒東西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。我的是罐裝的，可直接食用，不用清洗的
2水一定加足，要燉2小時，要有蓋子，沒有蓋子的話，香味就會失去很多，影響湯的滋味。
3鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。香菇要提前泡發，切好肉和鮑魚，家人做得太快，沒來得及拍。
4鹽要起鍋前才下，不要下早了。
5湯有浮沫，要用大勺撈去不要