“竹蓀,又名竹笙,香味濃郁,滋味鮮美,營養價值豐富。竹笙可以提高人體免疫力,具有補氣養陰、潤肺止咳、寧神健體的功效,也有“刮油”的作用,對降血壓、降血脂和減肥有一定的幫助,是一種美味又營養健康的菌類。
這次森媽用竹笙搭配上花膠、鮑魚和豬骨煲出一道清潤靚湯,推薦給大家。
_______________________________________________
如果不懂可以加我微信,我可以分享和教導。
微信:cola8415”
1、準備好所需的材料。
2、竹笙要先泡發洗淨。洗竹笙的步驟稍微有點繁瑣,為了更好品嚐到它的美味,這些都不是問題,哈哈!
3、竹笙的清洗泡發方法:用溫水泡洗竹笙約10分鐘,加入少量的食用鹽,以助於殺死竹笙表面的細菌。
4、竹笙的清洗泡發方法:清洗竹笙,把竹笙上的髒東西都洗乾淨。然後把竹笙頂部的小白圈切掉,這個是竹笙怪味的源頭。
5、花膠我是提前泡發好的。
6、提前泡發好幹鮑魚(到時給大家出個怎樣泡發乾鮑的菜譜)。當然,想方便的話也可以用鮮鮑來煲湯。響螺片提前一小時浸泡即可。
7、(清洗乾淨鮑魚柱周圍的汙物)
8、豬骨置於沸水中稍稍滾沸,焯去血水。
9、焯好水的豬骨放入鍋內,加入適量的水,大火煮開後轉小火烹煮1小時。
10、加入花膠、鮑魚以及響螺片,再煲1小時。
11、最後加入清洗好的竹笙,再煲約半小時即可。
12、加入適量的食鹽調味,一道清潤美味的靚湯,完成~
1、竹笙一定要清洗乾淨再燉煮,洗的時候注意力道。
2、竹笙不宜燉煮太久,否則其營養會流失。
3、竹笙也可以切段來煲湯,這道湯中我沒有切開。
4、竹笙性涼,脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。
_______________________________________________
如果不懂可以加我微信,我可以分享和教導。
微信:cola8415