1、五花肉切小塊。
2、冷水下鍋焯水,撈出洗淨浮沫。
3、香菇洗淨用水浸泡。
4、五花肉放入鍋中,加姜、桂皮、八角、草果、花椒炒香,放入料酒、生抽、老抽、冰糖炒上色。
5、加水,放入香菇燉煮,快燉好時加鹽調味。
6、五花肉香而不膩,香菇美味不輸肉肉。