碎米燒豆腐怎麼做|碎米燒豆腐的做法

“海米燒豆腐，用的是少量豬油，配上濃郁的胡椒粉，鮮香無比。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

碎米燒豆腐的做法步驟

• 1、準備所用材料。

• 2、海米切碎、嫩絲瓜連皮一起切成小丁。

• 3、豆腐切丁用沸水焯一下撈出備用。

• 4、鍋中放少量豬油。

• 5、入蔥姜爆香。

• 6、倒入泡海米的水。

• 7、倒入豆腐。

• 8、加入海米碎與絲瓜。

• 9、加入胡椒粉、鹽、料酒。

• 10、煮入豆腐入味，湯汁略干時加水澱粉收汁。

• 11、關火後加芝麻油調味即可。

小竅門

所用的海米一定要新鮮，如果有鹹腥味，那麼泡發的水不要用來做湯。